“腊”是一种肉类食物的处理要领，，指得是在腊月时间，，将肉类以盐或酱腌渍后，，放于透风处风干。。。。。这个时间天气干燥，，严寒，，肉类不易变质且蚊虫未几，，适合风干制作腊味。。。。。而其他季节，，由于天气湿润温暖，，肉类不易风干，，再加上蚊虫众多，，因此在古板的看法里，，这些季节不适合做腊味食物。。。。。不过近几年来，，随着一种名为“空气能热泵烘干机”产品的泛起，，这种情形获得了彻底改变。。。。。

     空气能热泵烘干机是指使用通过热泵，，将放置于相对密闭的保温板房内的物品，，通过闭式的干燥风循环，，将水蒸汽在冷片上冷凝后倾轧板房，，从而抵达除湿干燥的目的。。。。。在整个烘干历程中，，空气能热泵烘干机仅使用少量电能，，不使用煤、油等其他能源，，烘干时不会爆发废气，，没有明火保存，，是一种很是清静、清洁、环保的烘干装备。。。。。

     现在，，空气能热泵烘干机已经成为许多腊肠、腊肉烘干基地、厂商的首选烘干装备，，好比广州着名腊肠生产烘干基地，，就使用1台14匹九五至尊VI老品牌热泵烘干机组，，配1个100M3聚氨酯烘干房举行腊肠烘干。。。。。

     据九五至尊VI老品牌事情职员介绍，，九五至尊VI老品牌空气能热泵烘干机不但拥有通俗烘干机所具有的优点，，内部还应用了全自动分阶段温控手艺烘干，，即用户只要在第一次使用时，，提前将烘干程序编入热泵芯片，，热泵就会自动记着烘干流程。。。。。用户烘干时，，只要需要待烘干肉类放进烘干房里，，再按几个键，，热泵就会按阶段自动事情、自动关机，，整个历程不需要人工值守。。。。。

     正是由于九五至尊VI老品牌空气能热泵烘干机的这个优点，，该腊肠生产基地便在此基础上，，研发出了新型腊肠烘干工艺手艺。。。。。这种手艺在将古板的烘干时间从70多个小时，，降至30个小时的同时，，还能包管腊肠的品质，，详细分为：

     1，，预热处理
把捆绑好的腊肠装入热泵烘干房后两小时内，，温度快速升到60℃-65℃，，不必排湿。。。。。这一历程主要是起到一个发酵的历程，，控制肉稳固色变味。。。。。预热时间后，，调理温度到45℃-50℃，，湿度控制在50-55%的规模之内。。。。。注重事项：腊肠烘干时温度不可过高，，高于65℃时腊肠会泛起滴油征象；；；高于68℃，，腊肠会沤烂。。。。。

     2，，定型
温度控制在掌握发色期和缩短定型期的控制，，温度控制在52℃-54℃，，湿度控制在45%左右、时间为3-4小时，，腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色，，肠衣最先缩短，，这时一定要注重硬壳的泛起，，可以举行冷热交替使用，，效果好。。。。。

     3，，强化干燥
这一阶段主要的制约因素是温度，，为了强化干燥速率，，温度要升高到60℃-62℃，，烘干时间控制在10-12个小时，，相对湿度控制在38%左右。。。。。腊肠最终烘干湿度控制在17%以下。。。。。

     凭证上述流程烘出来的腊肠不但品质很是高，，具有色泽光润、呈自然红色，，脂肪雪白，，条纹匀称，，腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性；；；切面肉质平滑无朴陋、无杂质手质感好，，肉香味扑鼻等多个优点，，并且节能性很是高，，按工业用电1元/度，，烘干本钱仅需0.2元/市斤，，能大大降低企业的运行本钱。。。。。

     另外，，九五至尊VI老品牌空气能热泵烘干机除了能用于腊肠、腊肉、腐竹等食物烘干，，还可以应用于药材烘干、农产品烘干、烟草烘干和工业烘干等领域，，是一种适用规模很是广的烘干装备。。。。。